“湯濃面片筋軟，特別好喝。”
1、韭菜切去根部，只用葉子部分。切成小粒。
2、韭菜放碗裡，撒一點鹽，打入一個雞蛋。
3、攪勻稍醃。
4、醃好的韭菜倒入麵粉中。
5、攪成絮狀。
6、和成軟硬適中的麵糰。
7、黃豆芽洗一下。
8、柴雞蛋兩個打散。
9、西紅柿切小粒。
10、鍋裡適量油燒熱，姜蒜炒香。
11、倒入西紅柿。
12、炒成西紅柿碎。
13、倒入適清水，倒入黃豆芽。
14、燒開。
15、案板上撒面撲。
16、擀麵杖擀成0.2～0.3毫米厚的片。
17、切成三角。
18、下入韭菜面片。先不要攪動。
19、待面片浮起，用鍋鏟攪一攪，適量鹽，生抽調味兒。
20、淋入雞蛋液。
21、待蛋花浮起，關火。
22、成品。
23、成品。
千里飄香谷
