“荊芥是夏季裡吃涼拌麵很常見的調味品，也叫：假蘇香荊薺、線薺，四稜杆蒿、鼠實．姜芥。淡淡的清香，筋道的麵條，搭配開胃的蒜泥，爽口美味~~~”
1、麵包桶裡安上攪拌棒，倒入麵粉。（也可加入少許鹽，麵條更筋道）
2、倒入清水，先用筷子攪拌幾下，以免乾粉飛濺出來。
3、選擇選單——和麵——麵條麵糰（預設25分鐘）按下啟動鍵。
4、翻滾中的麵糰，蓋上蓋子，讓它慢慢和麵，利用這個空檔來準備蔬菜。
5、洋蔥沾水後再去皮，然後對半切開泡在涼水裡大約20分鐘，這樣不辣眼睛。（可以提前就泡上）
6、荊芥去梗淘洗乾淨，西紅柿去皮切塊（西紅柿用熱水燙一下很容易去掉皮），洋蔥和蔥分別切好備用。
7、時間到，麵包桶裡取出麵糰，撒少許乾麵粉防沾，和成表面光滑的麵糰。
8、用擀麵杖擀成薄片。
9、面片上撒適量的乾麵粉防沾，從一端摺疊起來。
10、切成約一釐米的條狀。
11、捏著一端把麵條散開。
12、再撒上少許乾麵粉抖一抖麵條防沾。
13、炒鍋裡放入適量底油，放入蔥花爆出香味，倒入洋蔥翻炒。
14、倒入西紅柿翻炒。
15、倒入醬油，翻炒均勻。
16、加入少許的鹽。
17、加入適量的清水。
18、雞蛋打入盆中，攪拌均勻。
19、鍋開後，倒入雞蛋液，不要攪動。
20、再次開鍋後，關掉火，輕輕攪拌幾下就好。（這樣雞蛋口感更嫩）
21、等菜湯稍微涼一點後，倒入荊芥。
22、攪拌均勻。（剛剛做好的菜湯很燙，這個時候就倒入荊芥的話，會把荊芥燙黑，失去原有的味道，荊芥味會變的很淡）
23、煮鍋里加入水，水開後放入麵條，邊抖動邊下面條，把麵條抖散開。
24、煮好後，過下涼水。
25、大蒜加少許鹽，搗成泥，加入適量涼開水，倒入數滴香油，攪拌均勻，蒜汁就做好了。
26、麵條盛入盤中，盛上蔬菜菜湯，淋上蒜汁即可。
27、盛夏裡，吃上一碗荊芥雞蛋撈麵，特別的爽口美味~~~
28、荊芥的淡淡清香~~~
29、爽口開胃的蒜泥，你有沒有流口水呢~~~
30、要吃還是家常飯，取材方便，做法簡單，爽口美味~~~
麵粉一定要用高筋麵粉，各家麵粉吸水性不同，水的用量請酌情新增。手擀麵的麵糰要稍微硬一點才更筋道，易成形，還不容易沾到一起。煮好的麵條要立刻過涼水，這樣更利口。蔬菜部分可隨個人喜好替換，只要是菜湯多多的就很入味。蔬菜裡由於加入了清水，鹽要比平時炒菜的時候稍微多放一點。荊芥是可以生吃的，菜湯稍微降下來點溫度在放，以免燙黑失去味道。
千里飄香谷
