紅糖八寶飯怎麼做|紅糖八寶飯的做法

“八寶飯，是傳統的年夜飯甜點，象徵著甜甜蜜蜜，美滿團圓。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖八寶飯的做法步驟

• 1、準備食材，將糯米與蓮子、紅豆分別洗淨浸泡12小時，糯米要泡到用手指輕鬆碾碎的程度，蓮子和紅豆也要充分泡透。因為這次的八寶飯是一次成型，糯米和蓮子紅豆都需要充分泡透，不然不容易蒸透。

• 2、蜜棗中間一切為二，泡好的蓮子釀在蜜棗的中間。

• 3、取一個深一點的碗碗內側薄刷一層油防粘，將釀好蓮子的蜜棗的切面朝下（規整的一面朝下碼放，成品倒扣出來後整齊美觀），依次在碗中碼好。

• 4、泡好的糯米、紅豆填入碼好的蜜棗蓮子上壓實，撒上紅糖。可以根據自家口味加上些葡萄乾、堅果、豆沙、果脯類等食材，不用刻意，按自己喜歡來。

• 5、再次撒上一層糯米和紅豆，撒上紅糖，加入清水。清水的量與食材持平即可。

• 6、放入高壓鍋，蓋上蓋子，上汽後改小火壓40分鐘。

• 7、壓力鍋自然排汽後取出。

• 8、將蒸好的糯米飯倒扣在盤中即可。

• 9、成品！上桌前淋上些桂花醬增加風味。

小竅門

1、碗壁上抹油是為了防粘，將八寶飯扣出得更順利。

2、一次多做幾個放冰箱.冷凍，吃的時候後拿出來直接熱透了就能吃。