“今天這道菜學會了就可以出去擺攤了!我用手抓餅並不是我懶!是因為真的很方便,省去了和麵揉麵這些麻煩的步驟,而且味道真的很驚豔!手抓餅金黃酥脆,還自帶淡淡的鹹香,搭配雞腿肉的味道真是絕了!!真的超好吃。”
1、雞腿往肉厚的地方切兩刀,更方便入味。青椒和半個洋蔥切丁,另半個洋蔥撕成中大塊。
2、雞腿放碗里加入兩勺東古一品鮮醬油、半勺紅燒醬油、一勺東古蠔油、一勺黑胡椒汁醃製30分鐘。
3、洋蔥塊放鍋底,放入醃製好的雞腿。把醃製剩下的料汁也倒進鍋裡,再加入香葉、八角和半碗水燉30分鐘撈出放涼備用。
4、放涼的雞腿脫骨,剁成小粒。
5、起鍋燒油,倒入青椒粒和洋蔥粒炒至斷生,再加入雞肉粒。翻炒均勻即可倒出備用。
6、手抓餅從中間用刀劃開,然後從斷口處往一個方向捲起來,捲成一個像雪糕筒的形狀然後豎起來箭頭朝上,用手往下壓壓成一個圓圓的餅。
7、起鍋不用放油,將手抓餅放入鍋中小火滿滿煎熟。
8、然後用刀衝中間切開不要切斷,接著塞入滿滿的雞肉就可以了。
9、手抓餅金黃酥脆,還自帶淡淡的鹹香,搭配雞腿肉的味道真是絕了!!真的超好吃。