生炒菜心的做法 廣東名菜-生炒菜心 生炒菜心怎麼做

“1、把大葉子摘掉，改刀，改到如圖狀態，將菜切成如圖所示備用。
2、去皮五。花肉給它切點小條備用。
3、鍋燒熱，少放一點油，油熱以後，將切好的菜心放入鍋裡，先煸炒一下，這樣可以去除菜心一部分的苦味，從而炒出來會更加的翠綠，菜心炒至這種表面的變色盛出備用。
4、另起鍋放少量油，放入切好的五花肉，把五花肉條要狠點煸炒，把豬油煸出來，煸到表面焦黃如圖。
5、放入切好的蒜，炒出蒜香味，將蒜炒到表面微黃。
6、開大火，放入菜心，烹入料酒、耗油、生抽、一點糖、一點鹽，將菜心炒透，入味之後就可以裝盤啦！~”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生炒菜心的做法步驟

• 1、把大葉子摘掉，改刀，改到如圖狀態，將菜切成如圖所示備用。

• 2、去皮五花肉給它切點小條備用。

• 3、鍋燒熱，少放一點油，油熱以後，將切好的菜心放入鍋裡，先煸炒一下，這樣可以去除菜心一部分的苦味，從而炒出來會更加的翠綠，菜心炒至這種表面的變色盛出備用。

• 4、另起鍋放少量油，放入切好的五花肉，把五花肉條要狠點煸炒，把豬油煸出來，煸到表面焦黃如圖。

• 5、放入切好的蒜，炒出蒜香味，將蒜炒到表面微黃。

• 6、開大火，放入菜心，烹入料酒、耗油、生抽、一點糖、一點鹽，將菜心炒透，入味之後就可以裝盤啦！

• 7、製作完成的樣子。

小竅門

菜心要先洗後切，不要焯水，旺火快炒。