1、我用的大粒的西米
2、鍋中放水煮開,然後放入西米。一定要煮開再放哦,否則西米會在涼水中泡爛的。蓋蓋小火煮2--3分鐘後,不要開啟蓋子關火燜15分鐘左右
3、經過第一次燜,西米外周都透明瞭,但是裡面還是白色的硬芯。
4、再次蓋蓋小火煮2--3分鐘後,還是蓋蓋關火燜15分鐘左右
5、再次燜了以後,西米就完全透明瞭。涼開水過涼後
6、濾水。西米一顆顆晶瑩剔透啦。
7、西米放入碗底
8、倒入一罐椰漿,放入冰箱冷藏半小時左右
9、取出冷藏後的西米椰漿,把芒果去皮切塊放入即可享用啦
我煮西米的方法是以浸泡為主。因為西米如果一直用火煮的話,反倒是很難煮透,徹底煮透也得40分鐘左右。而採用味道方法,省勁有省火。親們可以試試。