“這是一款很百搭的醬料,可以拌意麵、可以做披薩,更可以拌中式的麵條。”
1、選擇成熟度高的西紅柿,將根去除,在西紅柿的上面切上十字刀。
2、燒一小鍋熱水,將西紅柿放入10秒,趕緊取出。
3、燙過的西紅柿很容易就能剝掉外皮。
4、將去了外皮的西紅柿切成丁。
5、炒鍋內放入橄欖油(色拉油也可)和黃油,其比例1:1,放入蒜瓣炒香。
7、倒入西紅柿丁,大火翻炒。
8、等湯汁略微濃稠時轉中小火,進行調味,加入糖、鹽、匹薩香料、羅勒。不斷地翻炒,湯汁收濃即可。
1、個人覺得西紅柿要切丁狀,用料理機打過的湯汁很多。要有足夠的耐心,不停地翻炒防止糊鍋。