鴨肉一直都是大家喜歡吃的，最受大家歡迎的是烤鴨，肥而不膩，經常會出現在大家的餐桌上。但其實燉鴨才是最具營養的，保留了鴨肉原來的味道，那麼問題來了，鴨子燉什麼好吃呢？下面小編就給大家推薦幾個做法吧，想學的吃貨們就趕緊往下看哦。
鴨子燉什麼好吃
一、竹筍香菇鴨煲
材料：老鴨1只、香菇4個、竹筍適量、臘肉1小塊、青菜適量、枸杞適量、鹽適量、味精適量、料酒適量
做法
1、竹筍切段;小青菜、香菇洗淨;生薑、臘肉切片。
2、老鴨洗淨，用鑷子把毛拔乾淨用，冷水下鍋，加入適量生薑片、料酒焯水3分鐘後，用冷水把浮沫沖洗乾淨。
3、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生薑片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開大火煮沸後轉中火燉大約一個半小時以上。
4、用筷子戳鴨子，戳的動的時候放入香菇、臘肉繼續燉15分鐘。此時可以加點純牛奶哦，湯會更白，也更好喝。
5、加入枸杞、味精繼續燉3分鐘，嘗下味道，不夠鹹的話可以再加點鹽。
6、關火，青菜放入還在沸騰的湯中燙一下，就可以了。
二、冬瓜山藥燉鴨湯
材料：鴨一隻、山藥適量、冬瓜適量、枸杞適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、蔥適量
做法
1、將淨鴨洗淨剁成塊，汆水後瀝乾;山藥去皮洗淨切塊;冬瓜去皮、瓤洗淨，切塊;枸杞洗淨。
2、鍋中加水燒熱，倒入鴨塊、山藥、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鴨肉熟爛。
3、調入鹽、味精，撒上蔥花即可。
三、金蟬花煲鴨湯
材料：鴨一隻、金蟬花7只、紅棗5顆、枸杞適量、生薑適量、料酒適量、鹽適量
做法
1、金蟬花先泡15分鐘，然後把泥沙洗淨。
2、鴨子洗淨切塊，涼水入鍋，加入薑片、料酒焯水，水開後煮三分鐘左右，再撈出，放入涼水中洗淨。
3、將洗淨的鴨子、金蟬花、紅棗、枸杞、薑片和料酒放入鍋中，按雞鴨鍵煲湯。如果用沙鍋煲，水開後用小火煲兩個小時。
4、煮好後加入適量鹽調味即可。
四、蘿蔔燉鴨湯
材料：鴨子500克、酸蘿蔔700克、蔥姜10克、花椒5克、紅棗20克、枸杞15克、料酒20ml
做法
1、鴨子洗淨，斬塊，焯水去腥;蔥姜切好待用。
2、鍋中放入少許油，炒香蔥姜和花椒，然後倒入焯水的鴨塊。
3、加入適量料酒翻炒，然後加入水沒過鴨肉，挑去蔥姜，轉入燉鍋中，倒入洗淨的酸蘿蔔，蓋鍋燉煮2小時。
4、出鍋前20分鐘加入紅棗，枸杞燉煮即可。
小貼士：酸蘿蔔不僅有酸味，還有鹹味，所有一般不用單獨放鹽。
鴨子燉什麼好吃，想必大家看完小編的文章就已經知道了吧。大家還等什麼，趕快在家裡嘗試做一做小編推薦的做法吧。其實鴨肉湯也是一個很有營養的食材，老少皆宜。但是再有營養的食物，也不能毫無節制地吃哦，所以大家偶爾吃一下就好了哦。
千里飄香谷
