餅怎麼做又鬆又軟

麵粉用開水和麵，醒發後，用於烙餅即可。製作餅和麵的時候不宜使用冷水和麵，冷水和麵烙出來的餅吃起來口感會比較硬。麵糰和好以後，需要將麵糰用保鮮膜包好，放在一旁醒發十分鐘左右，這樣烙出來的餅口感會更好。和麵的過程中也可以新增適量的牛奶、白糖，這樣做好的餅香味會更加濃郁。