“這種皮厚餡少的肉包，當地人叫肉饅頭。粉絲只是為了吸掉多餘湯汁的。我還是叫它肉包吧。”
1、餡料原料處理乾淨。
2、蔥姜切末。
3、放大碗裡。
4、肉切丁，最好是肥三瘦七的豬肉。
5、熱鍋冷油。
6、油熱放食鹽。
7、放肉丁翻炒，放椒鹽（放十三香或者滷肉料都可以）。
8、炒均勻放生抽。
9、放老抽。
10、炒均勻放雞精。
11、炒均勻關火，把粉絲放湯汁裡。
12、攪拌均勻。
13、倒在蔥薑末的碗裡。
14、拌勻。
15、發酵好的大米麵團。
16、揉光排氣，搓長條，顆粒是米飯顆粒，樣子不美，但是比純麵糰好吃。
17、分成大小均勻的劑子。
18、擀皮。
19、放上餡料，抱起來，收口壓在下面。
20、全部弄好，外表看起來就是饅頭，當地人叫肉饅頭。
21、放蒸籠上二次發酵。
22、二次發酵好的包子。
23、蓋蓋子，大火燒開，改中火，蒸25分鐘關火，燜5分鐘即可。
24、蒸好的米飯肉包。
25、成品。
發麵的過程沒拍，可以去參考我的菜譜“大米白麵饅頭”。
千里飄香谷
