偽版黑森林蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：4個
低筋麵粉 ：80
可可粉 ：20
蛋白 ：4個

輔料

細砂糖Ａ ：20
水 ：75
色拉油 ：60
小蘇打 ：1/4勺
細砂糖Ｂ ：80
塔塔粉（可用幾滴白醋代替） ：2
鹽 ：1
雀巢淡奶油 ：250
細砂糖 ：50
巧克力碎 ：適量
朗姆酒 ：少許
酒漬甜櫻桃（我沒加） ：適量

具體步驟

1. 砂糖A加入水中加熱至溶化（65度）；

2. 倒入色拉油拌勻；

3. 加入過篩後的可可粉和小蘇打，拌勻；

4. 放涼至50度（否則會把麵粉燙熟），加入過篩後的麵粉，切拌均勻；

5. 加入蛋黃拌勻成蛋黃糊；

6. 蛋白加細砂糖B打發至乾性發泡；

7. 將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻；

8. 倒入模具中，烤箱180度預熱，烤十五分鐘後，將溫度逐漸降低到150度，繼續烤三十分鐘即可。

9. 雀巢淡奶油加白砂糖隔冰打發，加少許朗姆酒調味。將烤好的蛋糕橫切成三片，每一層抹上鮮奶油和甜櫻桃（我沒加甜櫻桃），最後在外層也抹上一層鮮奶油，再撒上巧克力碎裝飾即可。