麵食是東北人的主食。因此，東北的很多人都擅長包包子，這道東北酸菜餡肉包子也是東北人常愛做的包子之一，其主要以酸菜 和肉為主要的餡，且酸菜和肉都經彷彿剁碎，一口咬下去口感細膩，不油膩，特別的好吃。喜歡吃包子的朋友們，可以學起來，換個新口味的包子，胃會感覺更幸福哦！
主料
東北酸菜 ：500輔料
糖 ：2具體步驟
1.酸菜清洗。
2.切絲後再再洗一下，然後擠幹水。
3.蔥姜去皮。
4.將蔥姜切碎，酸菜剁碎。
5.肉切片泡洗掉血水後擠出。
6.剁成肉餡。
7.肉餡里加入胡椒粉，料酒，蠔油，雞粉，鹽，糖拌勻。
8.倒入醬油。
9.炸花椒油。
10.炸好的花椒油淋在肉餡上，拌勻。這樣的醬油被油淋過出香味，拌餡更好吃。
11.加入酸菜拌勻。
12.麵粉加入酵母和溫水揉成稍軟些的光滑麵糰醒發至兩倍大。
13.分成小擠子。
14.擀成稍厚一些的皮包餡。
15.包成包子再醒半小時後上鍋蒸，水開後15分鐘，關火再燜五分鐘即可。
包子如果包大了可以再多蒸一會兒。
千里飄香谷
