“麵粉用菠菜汁和成較硬的麵糰,擀開後切成小塊,在壽司簾上按壓成為螺旋形的花紋,這種小面瓣形似貓耳,小巧可愛,故而得名貓耳朵,把麵糰換種造型來吃,是不是更可愛呢”
1、菠菜焯水後在料理機中打成汁過濾。
2、麵粉和鹽混合,用菠菜汁和成光滑偏硬的麵糰(先把麵粉和成團,放置10分鐘再揉麵,如此反覆幾次,麵糰更容易揉好)。
3、擀成4mm左右厚度的面片。
4、切成小方塊。
5、把一個小面塊放在壽司簾上,用大拇指的外側在簾子上向下壓一下,向前搓動面塊,讓面塊打個卷,從一側輕輕捲起即可成型。
6、做好的貓耳朵。
7、小面瓣形似貓耳,小巧可愛,故而得名貓耳朵。