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發表於:2024-03-01
“潮汕菜脯即蘿蔔乾,晒乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”。蘿蔔本來就是有益的蔬菜,它所含的維生素B極為豐富,鐵質含量很高。所以蘿蔔...
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發表於:2020-04-21
準備時間:15分鐘    烹飪時間:15分鐘美味的潮汕菜脯煎蛋真的算是一道典型的潮汕家常美味了,不僅帶有濃郁的地方特色,而且作為一道地道的潮汕美食還特別的好...
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發表於:2024-02-29
“因為離家太遠,所以回孃家的次數屈指可數。媽媽疼我,每年冬天的時候都會寄好多臘腸給我。婆婆總是說,吃老人的東西過意不去,每年夏天,都會買好多蝦來晒給我爸媽。下酒也行,煮菜也行,無聊的時...
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發表於:2021-02-08
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料潮汕菜脯:20雞蛋:3個輔料雞粉:適量蔥花:適量粟米油:適量具體步驟1.食材:潮汕菜脯、雞蛋。2.切適量的菜脯,用量不能過多,...
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發表於:2024-01-05
“潮汕菜脯即蘿蔔乾,是一道非常經典的地方風味小吃,著名的土特產,以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而著稱,深受群眾喜愛。有人曾將“菜脯”、“鹹菜”、“魚露”稱為潮州三寶。據《...
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發表於:2024-02-29
“潮汕菜脯即蘿蔔乾,晒乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”。蘿蔔本來就是有益的蔬菜,它所含的維生素B極為豐富,鐵質含量很高。所以蘿蔔...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料菜脯(200g)雞蛋(4顆)小蔥(150g)輔料食用油(50g)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常菜脯煎蛋的做法步驟1、先將小蔥和菜脯都切粒越小越好,這樣會讓食物煎起來更香。2、將切好的蔥...
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發表於:2023-12-27
“用自己做的醬醃蘿蔔切碎變成蘿蔔菜脯,非常好用,做個菜脯煎蛋餅分分鐘搞定,也不用擔心外面賣的菜脯各種太鹹和防腐劑的問題~醬醃蘿蔔可參考我之前的菜譜:醬醃蘿蔔。順手做一些放冰箱冷藏,可...
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發表於:2024-01-07
“聽老一輩的人說,以前經濟條件不是很好的時候,為了物盡其用和囤糧,潮汕地區的人們都會把秋收後的蘿蔔做成菜脯,和其它菜搭配食用。時過境遷,菜脯做菜越來越多花樣,最常見、最簡單、最好吃的...
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發表於:2024-01-07
“天漸漸地冷了,氣溫也在慢慢地下降,很多時候只想吃點暖胃的菜,懶人如我就會做點白粥加點雜鹹當早飯。那麼問題來了,天冷不想下樓,那去哪裡買鹹雜呢?不如我教大家做一個超級簡單的吧:潮汕菜脯...
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發表於:2020-08-09
準備時間:無    烹飪時間:40分鐘主料菜脯:50蔥:1根雞蛋:3個輔料生抽:少許油:適量具體步驟1.雞蛋打碗裡,加入少許生抽打散。2.菜脯洗淨切碎。3.蔥切成蔥花。4.鍋...
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發表於:2024-02-29
“潮汕菜脯即蘿蔔乾,晒乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”。菜脯又清甜又鹹與蛋攪拌一起煎真是美味無比。”食材明細主料菜脯丁(適量)輔...
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發表於:2023-12-30
“非常合適送粥的一個煎蛋菜。”食材明細主料菜脯(2個)雞蛋(3個)輔料蒜頭(適量)調料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)菜脯煎雞蛋的做法步驟1、菜脯泡水10分鐘。2、洗乾淨切小...
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發表於:2024-01-07
“菜脯即蘿蔔乾,以其色澤黃珀,味道香甜,肉厚酥脆等而著稱,是潮汕地區的風味下飯菜;與潮州鹹菜,魚露並稱“潮汕三寶”,深受百姓喜愛。所以,今天來教大家一道既簡單又美味的下飯菜:潮汕蝦仁菜脯”...
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發表於:2023-12-27
“鹹香可口。”食材明細主料雞蛋(4個)龜背石斛花(適量)菜脯(少許)輔料蒜末(少許)調料油(適量)胡椒粉(少許)鹹香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮花菜脯煎蛋的做法步驟1、準備食材:雞蛋,鮮花,菜脯(鹹蘿...
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發表於:2021-01-04
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋:4個潮汕菜脯:80輔料油:適量香蔥:適量具體步驟1.雞蛋打好2.菜脯用水洗掉鹹味,切粒;香蔥洗淨,切粒3.平底鍋加熱,下適...
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發表於:2023-12-31
“菜脯就是用白蘿蔔醃製的鹹蘿蔔乾,潮汕地區的人們喜歡稱它為菜脯,醃製年數較多的菜脯稱為老菜脯,為潮汕三寶之一。口感鹹香脆口,消食開胃,配粥一流。”食材明細主料菜脯(適量)雞蛋(2個)輔料蒜...
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發表於:2024-01-07
“一說菜脯,大多數潮汕人都會思緒萬千。因為在過去,“踏菜脯”幾乎是每一個潮汕人都必須掌握的手藝。潮汕人喜歡用潮汕菜脯來搭配一些食材進行烹煮,其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆,與其他...
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發表於:2024-02-29
“菜脯,即閩南語中的“蘿蔔乾”,菜脯蛋,也就是“蘿蔔乾炒雞蛋”,可別小看了這貌似平常的農家風味,實際上不僅福建,臺灣、香港、澳門、廣東潮汕地區家家戶戶的餐桌上都能找到這道菜的蹤影,很多...
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發表於:2024-01-11
“菜脯,即蘿蔔乾,晒乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”。菜脯很有幫助消化,是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦,有時食量撐過頭,吃片菜脯,就...
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發表於:2024-02-29
“夏天去大排檔必點的一道菜,吹著小風、喝著小酒、吃著田螺……記得小時候夏天經常跟爸爸一起去大排檔吃田螺、小魚仔和滷鴨翅爸爸喝啤酒我們吃刨冰喝奶茶。現在回老家那家店也沒開了,已...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料淡甲魚(4條)輔料薑絲(少許)雞粉(少許)蒜頭(2顆)辣椒(少許)糖(少許)芹菜(1棵)潮汕菜脯(30g)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)淡甲魚燜潮汕菜脯的做法步驟1、主料跟輔料。2、將菜脯斜切成片...
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發表於:2020-09-21
準備時間:15分鐘    烹飪時間:20分鐘看到菜名是不是有點蒙,而且是完全搞不懂,其實不難理解哈,好吃的潮汕菜脯煎蛋就是在潮州九邑這個傳統區域,一種特色菜,那麼...
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發表於:2024-01-07
“潮汕菜脯,即蘿蔔乾,與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。特別爽口,是送粥的美味小菜。它可以洗乾淨了,撕成小塊吃;也可以拿來煎蛋;有時候還可以搭配魚一起煮,很美味可口。小時候最經常吃的是...
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發表於:2024-03-01
“極下飯的開胃菜。”食材明細主料雞蛋(3個)菜脯(1兩)輔料鹽(1小勺)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)菜脯煎蛋的做法步驟1、材料備用。2、雞蛋打散,菜脯切成碎粒待用。3、煎鍋下油燒熱,放菜脯...