生煎包是一種不同於廣東其他包類的一種包子，廣東很多包子都是用麵粉，都是用蒸的一種方式，而生煎包卻是採用煎的方式，而且生煎包來源於上海，所以對於廣東人，這是一種新的，有趣的包子的吃法，可以很好的保留包子裡面的汁，而且牛肉生煎包的做法不會把牛肉做得很老。
主料
牛肉餡 ：200輔料
花生油 ：適量具體步驟
麵粉加酵母粉，適量水揉成麵糰
第二天早晨發酵好的面，大約發酵了六、七個小時，因為天氣不是太熱（20多度），沒有放入冰箱，如果天太熱的話，要放在冰箱中冷藏發酵
牛肉餡中加入雞蛋、鹽、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、蔥薑末，再加入適量的水順一個方向攪拌至粘稠狀，水要少量多次的加入
發酵好的面放案板上加少量麵粉揉勻，分成大小相同的小劑子
擀成四周薄中間稍厚的麵皮
放入肉餡包成包子
平鍋燒熱放少量油
放入包子生坯，稍為煎一會，接著加入清水，水大約至包子的三分之一處，蓋上鍋蓋，小火十分鐘左右
水乾時撒入蔥花及黑芝麻，蓋上蓋子稍燜一會即可
千里飄香谷
