“市場有賣餅的，各種各樣的～以前不會自己的做飯時,總是買著吃.現在呢!偶爾買著吃,卻發現有點受不了那種油油的感覺了~所以,開始學做餅吧~好久沒和麵了,右手的手碗一直不舒服,一使勁就會痛.好在做餅的面不像麵包的面要揉那麼久!某天,突然來了興致,準備材料,開始揉麵.,也不知道是用冷水還是溫水或是熱水呢!懶得上網查了,天熱起來,我的舊本本也總是在鬧罷工!讓它安靜安靜,在那思考下問題吧!
最後選了家裡有的東西來做,小蔥,孜然,這個孜然平時也很少用,在瓶子裡也待得好久了,估計這東西也沒有什麼過不過期的.反正沒生蟲.聞聞還是那麼衝的味道!
揉麵就用的冷水,一點點加,用筷子攪成雪花狀.再用手捏成麵糰,感覺做餅應該是要有點軟的吧!”
1、準備食材，麵粉加水揉成較軟的麵糰，醒20分鐘。
2、將小蔥切碎，切碎就成，不用剁。
3、孜然也用刀，邊切邊壓，切碎。
4、蔥花中，加入鹽，加入孜然碎，攪拌均勻。
5、把麵糰擀成薄片。
6、約10分鐘後，等蔥花變軟點時再加入油。
7、撒上蔥花，從一端向另一端捲起。
8、分成等份。
9、取一份，一頭不動，並繞此纏繞，壓平，擀成薄餅坯。
10、平底鍋留少許油，中小火，把餅坯煎至雙面金黃。
1.拌蔥花時，一定要先加鹽，稍醃一會兒，這樣蔥花就會變軟。然後，再放入油。這樣卷的時候就不容易把麵皮弄破了~
2。擀餅坯時，要從中間向四邊慢慢擀，儘量不要把餡擀漏了哦~
千里飄香谷
