美味紅燒牛肉蓋澆飯如何做簡單又美味

一道製作方法簡單快捷的完美主食紅燒牛肉蓋澆飯總是可以帶給吃貨們別樣的好心情，搭配著一杯鮮榨果汁食用風味更佳。食材選取蛋白質含量高，而脂肪含量低的牛肉，味道鮮美受人喜愛。米飯的清香完美的和牛肉香氣融合，讓人胃口大開。

主料

輔料

具體步驟

牛肉洗淨。放入鍋中加水煮開後，在再煮1分鐘後撈出沖洗乾淨。焯過水的牛肉切成塊。準備配料：生薑片、幹辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣醬(怕辣也可不放)。

炒鍋倒油燒熱後，放入所有調料炒出香味。放入牛肉塊翻炒，炒幹水份。加料酒、醬油、少量食鹽，倒入開水，水量以蓋住牛肉為準，燒開。土豆、胡蘿蔔切成丁，倒入鍋中燒開後，改小火燉30分鐘至牛肉熟。30分鐘後，大火收汁，但不要燒太乾，留些汁澆飯。飯燒熟後，盛在飯碗裡壓緊，翻蓋在盤中。