“昨天買了一隻雞，一半拿來燜，另一半打算鹽焗。準備給芋頭削皮時才發現，家裡的芋頭只剩三小隻，於是一不做二不休，乾脆削了一個小的大薯（一種類似淮山的薯，有紫色白色）。也許是有段時間沒買過雞了，因為平時都是在村裡直接買的，最近他們沒找到有賣的，昨天是看到有熟人自家養的，準備過冬拿出來賣，就買了一隻，做好後兩個小孩基本吃完了。😃😃😃”
1、雞肉剁好。
2、備幾片姜。
3、備點蔥。
4、芋頭大薯削好皮，切塊。最好帶著手套，以防過敏。
5、熱鍋下油。
6、倒入雞肉翻炒。
7、加點鹽生抽，幾顆冰糖翻炒均勻。
8、加適量水（最好熱水），燒開後慢慢燜。
9、雞肉燜得差不多爛時加入芋頭。
10、加入大薯，繼續燜。期間小心翻下身。
11、燜到芋頭大薯熟透，收汁，加點蠔油蔥。
12、翻均勻就可以了。
13、用的舊莊蠔油，使用方便，還特別美味。
千里飄香谷
