“一把很多人看不上的豬皮,一翻折騰之後,居然這麼美味,滑爽透明的一片,蘸上料汁,口感很驚豔!”
1、豬皮放鹼,放米醋抓洗乾淨,焯水,剔除肥肉,洗乾淨。
2、切絲。
3、放蔥姜料酒,煮開,撇清浮沫,煮1個小時。
4、煮至粘稠,冷卻。
5、皮凍切片,黃瓜拍碎,香菜切段。
6、小碗裡放蒜末,熟芝麻,辣椒粉,辣椒圈,淋熱油,倒入撈汁,蠔油,辣椒油。
7、所有的食材和料汁一起拌勻。
8、裝盤。