鴨頭怎麼燉

說到鴨頭，對於大家來說，可能並不是非常的熟悉，覺得鴨頭小小的一個，也沒有什麼肉，那麼鴨頭怎麼燉，怎麼做才能做成美味的食物呢，今天，小編特地收集整理了關於鴨頭的各種做法，希望大家能夠試試各種美味的鴨頭菜餚。

一、鴨頭怎麼燉

麻辣鴨頭

鍋內下油中火燒到熱加入幹辣椒，花椒粒，下薑片，蒜片翻炒出香味再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個滷湯滾，轉小火1小時，香味四溢位，滷水就煮好了將煮好的滷水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火滷煮1小時即可幹鍋鴨頭拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍;將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡製洗淨去掉血水;氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗淨，放入備好的滷湯內滷製;將特製的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特製的配料炒香，放入鴨頭，加特製幹鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。

滷鴨頭

鴨頭洗淨，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾備用。撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。滷水煮沸後放涼，鴨頭放入浸泡一個小時以上後撈出。炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。倒入滷水煮沸鍋內放入鴨頭，中小火燜煮半小時左右即可。將切好的鴨頭撈出瀝乾水分放涼，自然風乾即可食用。

筍乾鴨頭湯

筍乾用溫水泡浸，期間多換幾次水，漂洗，至發軟炒鍋置於火上，調小火煸香薑絲，後放入洗淨的鴨頭改大火，幹鍋把鴨頭炒出香味，熄火，常用去鴨腥的方法是焯水，異族用鴨做食材時喜歡用幹鍋煸香去腥法炒過的鴨頭從炒鍋換至高壓鍋內，然後注入水將食材淹沒，加魚露調料，上蓋，大火燒開，鍋出氣後調中火再燒30分鐘

醬鴨頭

把鴨脖子切成小塊把砂鍋放一點水，倒入啤酒，加入料包(超市賣的燉肉的那種)、黃豆醬燒開在另起一鍋，先焯完鴨爪，血水多的鴨頭、鴨脖同時焯，時間要長一些把焯完的三樣，放入砂鍋，中火一小時就好了蒜、紅辣椒做小料蘸著吃

看了上面，小編專門收集整理的關於鴨頭的各種做法，想必大家肯定對鴨頭刮目相看了吧。鴨頭怎麼燉才好吃呢，想必大家肯定有所瞭解了吧。鴨頭不光可以做成麻辣鴨頭，滷鴨頭，還可以做成美味的鴨頭湯，大家都可以試試美味的鴨頭菜餚吧。