“北京的冬天最佳菜品首推黑木耳,隔三差五的霧霾,給人們的生活帶來眾多不便,嚴重的空氣汙染,常吃黑木耳木耳中的膠質便可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。同時常吃黑木耳其中鐵的含量也極高,故常吃黑木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。黑木耳含有維生素K,能減少血液凝結成塊,預防血栓等症的發生。吃黑木耳後,血液變稀,人就不容易得腦血栓、老年痴呆,也不容易得冠心病。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質,能增強肌體免疫力,經常食用可防癌抗癌。”
1、木耳開水泡發,沖洗乾淨,摘去根部,熱水下鍋焯熟,過冷水瀝乾水分備用。
2、黃瓜切絲,胡蘿蔔切丁,香菜切末備用
3、生抽,醋,鹽,蔥末,香油,芥末油倒入容器中攪拌均勻備用
4、焯熟瀝乾水分的木耳倒入容器中,加入黃瓜絲,淋入調好的汁,攪拌均勻
5、最後將胡蘿蔔點綴,美味的芥末木耳就做好了,絕對的重口味,吃一口立馬感覺七竅都通了。
1.木耳熱水泡發,洗乾淨避免有雜質影響口感,摘去根部,也可用無根的更方便。2.焯水時間不要太長,開鍋兩到三分鐘為佳,不要超過五分鐘。3.芥末根據個人口味適量新增。