“牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,是寒冬補益佳品。直接吃味道就很不錯了,也可以用蒜泥生抽調一個料汁蘸食。”
1、電磁爐中注入清水,放入蔥姜花椒。
2、冷水下鍋,牛肉塊放入鍋中焯水。焯水後的牛肉洗淨備用。
3、準備的輔料有:蔥,姜,八角,桂皮,香葉,紅辣椒,花椒,冰糖。
4、電燉鍋中放入清水和牛肉塊,所有的輔料也都放入鍋中。
5、水開後調入老抽和生抽。
6、放入一大勺料酒。
7、放入鹽和冰糖。
8、啟動肉類程式,煮好之後,將肉泡在湯汁中浸泡一個晚上。
9、切片食用,或調一個蒜泥生抽汁蘸食也很不錯。