香拌五香牛肉怎麼做|香拌五香牛肉的做法

“這天氣越來越熱進廚房就不想炒菜，做點涼拌又簡單又省時涼拌牛肉這道菜呢是非常常見的一道菜，我這菜是滷了再拌，別有一番風味兒由於這段菜先是滷過的，所以在調味汁的時候要儘量簡單。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香拌五香牛肉的做法步驟

• 1、買一塊上好的牛腱子肉。用清水煮5分熟，這個牛肉滷前一定要過一下水。一會兒顏色才會好看也會成型。

• 2、準備好嘍，老滷水冷水下鍋。水沸後轉中火慢慢滷。

• 3、青椒蔥白用少許鹽醃一下，姜蒜切成小顆粒備用。

• 4、胡蘿蔔和黃瓜去皮切絲用少許鹽醃一下擠出多餘的水分。

• 5、滷好的牛肉過涼。

• 6、用芝麻油，雞精，醋，花將油和少許白糖，少量的老乾媽風味的三丁調成味汁。切記不可用生抽。

• 7、牛肉一定要完全涼以後才好切，切成適量的薄片把胡蘿蔔和黃瓜絲墊底。把切好的牛肉碼好。

• 8、撒上青椒，姜蒜，裝點上適量的香菜。

• 9、淋剛才調好的調味汁。一道美味可口的涼拌菜就做好了。最好是那這個味汁泡著這個牛肉一小時左右味道更鮮美。

小竅門

裡面的配菜用豆芽也是可以的