“炎熱的夏季，經常會沒有胃口，看著琳琅滿目的菜卻不知道想吃什麼，嘴裡常感覺沒有味道。那最好不過的是來碟清涼的小菜，酸酸甜甜，卻忽然令你食慾大開，味蕾綻放，吃東西也變得很香。夏天，就是要多多吃些開胃的冷盤，既有營養，又不會長胖，很適合需要減肥的人士哦！”
1、準備綠豆芽適量，用水淘淨。
2、胡蘿蔔切細絲。
3、黃瓜洗淨，不去外皮，切細絲。
4、準備筍絲少許。
5、姜洗淨，不去皮，切成碎粒。
6、青、紅椒切絲（紅椒無圖）。
7、土豆去皮切絲。
8、鍋中備多半下水，燒開。
9、水開後，下入胡蘿蔔絲、綠豆芽、筍絲和土豆絲，翻勻，焯水2分鐘。
10、焯好後放在篩筐內，移到水龍頭下，用冷水衝淋，然後將水控淨。
11、盛入淺盤，加適量鹽、白糖、雞精、胡椒粉，澆上米醋、香油，根據各人口味新增少量芥末油，放入榨菜絲，撒上紅椒絲，最後用蜜汁香辣魷魚絲勾盤邊點綴，即成。
味美酸甜，微辣鮮香，營養全面，清爽悅目，真是夏日裡一道倍爽的冷盤。
千里飄香谷
