涼拌牡丹吊蘭怎麼做|涼拌牡丹吊蘭的做法

“這種顏色碧綠、葉片肉乎乎的植物，菜販叫她“田七菜”。說是“田七”，可與影像中“田七牙膏”裡的中藥田七長相看著咋這麼不一樣呢？其實她身份證上的名字是“牡丹吊蘭”。不過看到很多的美食家又把她叫做“穿心蓮”，故又詢問穿心蓮，可真實的穿心蓮和這個“田七”又是大相徑庭。看來叫“牡丹吊蘭”比較靠譜，至少是不得罪真正的田七和穿心蓮。

不糾結人家的名字和身份了，喜歡“牡丹吊蘭”這個名字，很淑女。很多美食家把這個植物用來做菜，很多的酒店也用來做成小菜，且吃過後沒有後續的不良報道，看來此女應該是無毒無害。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌牡丹吊蘭的做法步驟

• 1、牡丹吊蘭洗淨後，掐成小段。

• 2、鍋裡倒入清水，燒至冒小泡時關火倒入牡丹吊蘭焯水，撈出控淨水分備用。

• 3、大蒜加少許精鹽搗成蒜泥。

• 4、取乾淨小碗，倒入適量味極鮮醬油，少許陳醋。

• 5、調入少許的精鹽，攪成料汁。

• 6、把調好的料汁倒入盛有牡丹吊蘭的容器裡。

• 7、挖入蒜泥拌勻。

• 8、調進適量的油潑辣椒，拌勻即可。

小竅門

1、綠葉蔬菜不可焯水過久。
【牡丹吊蘭】別名心葉冰花、太陽玫瑰、法國吊蘭、露花等等，原產南非。