荷蘭豆涼拌麵怎麼做|荷蘭豆涼拌麵的做法

“簡單的做法、簡單的調料，卻成就了一頓美好的午餐。順手澆上一勺自制的豆豉辣醬，我和兒子吃得津津有味。吸足了料汁的細麵條，筋道、滑爽，再配上脆脆的荷蘭豆絲，好吃的停不下來！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荷蘭豆涼拌麵的做法步驟

• 1、二人量，200克麵粉，70克水，麵條機做面時，可以去處理一下拌麵的蔬菜和料汁

• 2、麵條做好了，待用

• 3、香菜、韭菜洗乾淨

• 4、切成寸段

• 5、荷蘭豆撕去邊的上筋，洗淨

• 6、切成細細的絲

• 7、入開水鍋中焯一下，然後用涼水沖涼

• 8、與香菜段、韭菜段同入一碗，其它調料也根據口味來增加，拌勻，備用

• 9、開水鍋中入麵條，煮熟

• 10、撈出後，過兩遍涼水

• 11、將麵條撈入盆中，將調好的料汁一同倒入，翻拌均勻

• 12、盛入盤中，澆上一勺自制的豆豉辣醬，味道好極了

• 13、炎炎夏日，吃一盤涼麵，好舒服啊

小竅門

要想吃到筋道的涼拌麵，麵條不要煮得太爛，煮到8、9分熟就成了，撈出過涼水，再和料汁混合後，能將料汁的味道充分吸收到面裡，又筋道又好吃！料汁的比例可以隨口味來調整，或酸或甜或鹹或辣，完全隨意；蔬菜也可以任意調整。