牡丹海蔘怎麼做|牡丹海蔘的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牡丹海蔘的做法步驟

• 1、蔥切段，薑切片，紅椒切絲，放在清水中浸泡，海蔘清洗乾淨，銀耳去根撕成朵，鍋加水燒開下入半盒濃湯寶，鹽，將油菜下入燙一下撈出待用。
• 2、再下入銀耳燒開煮2-3分鐘，盛出放在大碗內浸泡入味，鍋加清水燒開下入薑片，料酒，在下入海蔘焯燙1-2分鐘，盛出，鍋加油燒熱，下入蔥段小火，煎制蔥段至金黃微焦。
• 3、將蔥油，蔥段，盛出待用，鍋留少許油，下入海蔘，加入水或鮮湯，加入特級醬油,紅燒醬油，胡椒粉，加入蠔油，燒開煮2-3分鐘至海蔘入味，加入蔥段，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，使湯汁包裹在海蔘上，淋入蔥油，翻炒均勻，關火，將銀耳和油菜葉擺出花形，將海蔘放在上面，放上紅椒絲，即成。