“買了一隻散養的雞,這種雞燉雞湯味道很不錯,無需太多調味料,我是用紅棗和牡丹花來增加湯的香甜味道,還加了當歸和生薑,這是一道補血補氣養生雞湯。”
1、雞斬塊,涼水入鍋。
2、待浮沫飄起,撈出雞塊,再用熱水沖洗掉表面殘留浮沫備用。
3、備好紅棗,牡丹花,當歸和生薑。
4、砂鍋裡水燒熱後放入雞塊,和備好的紅棗等料。
5、煮開後轉小火,蓋上蓋子。
6、小火燉30分鐘,加適量的鹽燉2分鐘即可關火,再燜10分鐘左右。
7、燉好的牡丹花雞湯,補血補氣的美味雞湯。
砂鍋保溫效果很好,所以關火後燜一會兒,會讓雞肉能嫩。