雞蛋是我們餐桌上一道再常見不過的食材了，雞蛋的做法多種多樣，而且每種做法都特別的好吃，不僅營養又美味，今天就為大家介紹一道雞蛋做成的美食——雞蛋湯，但是很多人都說雞蛋湯打出來的蛋花都不好看，怎麼才能打出好看的雞蛋花呢。
西紅柿雞蛋湯，是一道再普通不過的湯了。尤其在北方，是很受人們喜歡的一道餐後湯。就是這樣一道最簡單的湯，不同的地區卻有著不同的做法。最常見的是用油將西紅柿熗炒了，再淋入雞蛋液。我的做法是典型的河北做法，湯中只淋入少許芝麻油，非常健康美味。這道湯最難的就是如何做出漂亮的蛋花，這個有很多技巧在裡面，我的做法僅供參考，畢竟我只是個美食愛好者，做法也是自己摸索的，不盡人意之處請多多諒解!
中國美食中每日餐譜都少不了雞蛋，而雞蛋湯又是好喝營養且烹飪時間最快的輔菜。今天我們就來說說雞蛋湯怎樣才能打出蛋花又能保持湯不渾濁。下面總結出幾個廚房竅門。
雞蛋湯怎麼打出蛋花
一、蛋液加入時間要準確
記住這個竅門：無論是紫菜蛋花湯、西紅柿蛋花湯、香菇蛋花湯還是黃瓜蛋花湯，都要先把除雞蛋外的另一種食物用水煮開，待水沸騰時再加入打好的蛋花為例。
二、蛋液要保證打發
很多在打雞蛋時常常用筷子攪拌開就結束，其實打蛋液也有技巧，用打蛋器或筷子十分快速順時針攪拌，最好能把蛋液打高一些，這樣加入空氣的蛋液有蓬鬆感，也更易於形成蓬鬆好看的蛋花。
三、蛋液要沿鍋邊加入沸騰水中
待水沸騰時，我們倒入蛋液，要沿著鍋邊一圈慢慢倒入，邊倒邊用筷子順時針攪拌。如果只在一個地方倒入蛋液，會讓蛋液堆積在一處形成結不易散開，這樣出來的蛋花就不好看了。
四、加完蛋液及時關火
有人做出來的雞蛋湯蛋花有了，但是湯汁特別渾濁，賣相不好就會沒有食慾。其實只要在蛋液全部倒入水中及時轉微火或直接關掉，就不會出現混濁情況。
五、出鍋前倒入幾滴香油或明油
不僅使蛋花湯的顏色更亮，還會讓湯汁的香味更濃更有食慾。每日一湯是營養飲食的必須，喜歡蛋花湯的朋友明天就開始按照這個祕訣來做，保證讓大家從此愛上蛋花湯。
雞蛋湯怎麼打出蛋花大家知道了嗎，雞蛋湯的營養價值極為豐富，我們經常吃雞蛋對身體是有很多好吃的，今天學會了雞蛋花的打法之後我們就能做出特別好看的雞蛋湯了，雞蛋湯樣子好看了，我們就會更有食慾，讓我們一起來做一碗雞蛋湯吧。
千里飄香谷
