1、市場上採購整張的肉皮。(PS我的是買菜時老闆送的,所以有些零碎的)
2、肉皮中放入適量的水,放些黃酒或料酒再放些生薑和鹽煮沸。
3、煮沸後,清洗乾淨!
4、將肉皮上的脂肪及皮毛刮乾淨!
5、再放黃酒或料酒,加些生薑片,繼續煮。
6、煮一刻鐘左右,再洗淨,切成小條。
7、加入水,黃酒或料酒生薑煮,煮沸後加入生抽,老抽,適量鹽煮,煮至湯汁稠了,關火,裝入容器中(我放在保鮮盒裡)冷卻!
8、成品圖
肉皮上的脂肪一定要弄乾淨哦~