肉皮凍的做法 膠原蛋白滿滿的肉皮凍 肉皮凍怎麼做

“平時買豬肉的時候，留下了好多肉皮。前幾天製作桃膠的時候，提到了膠原蛋白，無論是燕窩還是桃膠，都不如廉價的豬皮，豬皮美容，抗皺，世人皆知，今天，就和大家一起製作一款蒜末肉皮凍，希望大家喜歡：”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉皮凍的做法步驟

• 1、準備豬皮，清洗乾淨

• 2、鍋裡做開水，水開後，下入豬皮。煮10分鐘左右

• 3、撈出豬皮，用刀颳去豬皮表面的肥油，一定要刮淨。去豬毛。

• 4、將豬皮切條，加一勺鹽和小蘇打，反覆搓洗，進一步去油。然後用溫水沖洗乾淨。多洗幾遍

• 5、將豬皮放鍋裡，加大約4倍的清水。加蔥姜。大火燒開，小火慢熬，約1.5小時。

• 6、大約一共2個小時左右，膠原蛋白出來了即成.撈出蔥姜.

• 7、放置陰涼的地方，一夜徹底凝固就好了。

• 8、切片擺盤，準備蒜末醬油，撒在皮凍上，裝飾即成。

小竅門

刮豬毛的時候，最好用刀片，如果第一次感覺凍有點嫩，可以繼續加熱再熬一會，放涼就可以。