“今天就給大家帶來一道涼拌蝦滑,製作方法特別的簡單,爽滑的口感再搭配上咱家獨特的料汁,吃起來酸甜可口,特別適合現在吃。接下來就跟著我一起學習吧!”
1、準備好所需要的食材!!!!
2、準備一個碗,碗中打入一個雞蛋,用勺子輕輕撈出蛋黃,使其蛋清蛋黃分離備用。蝦泥中倒入適量的鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉順著一個方向用筷子慢慢攪拌至蝦泥黏稠。
3、鍋內倒入適量的水開火燒開,燒開後關火,一手汆丸子,一手拿勺子,將蝦滑放入鍋中。
4、蝦滑全部放入鍋中以後再次開大火,煮至水再次沸騰,煮至蝦滑變色,一個個都漂浮到表面時,就可以用漏勺撈出蝦滑,放入盤中。也可以過一遍涼水使蝦滑更加Q彈。
5、蔥和香菜洗淨,切成蔥末和香菜末,備用。碗中倒入熟蒜末、白芝麻、白糖、生抽、醋、小蔥末、香菜末、辣椒麵。鍋中倒油,油熱後淋入調味碗中,攪拌均勻,淋在蝦滑表面,撒上適量的香菜即可。(不喜歡吃香菜,也可以不撒)
6、這樣涼拌蝦滑就做好了,特別適合這樣炎熱的天氣吃,不僅開胃還不會長胖。