“馬上就到端午節了,皮蛋也上市了,這裡向大家推薦這道剁椒拌皮蛋,皮蛋特有的味道加上辣椒的鹹辣味道拌在一起食用,別有一番風味!趕緊試著做做吧,非常簡單!”
1、將皮蛋去殼備用。
2、將青椒和大蒜洗淨切成碎末備用。
3、準備好醬油,我這裡用的是李錦記的草菇老抽。
4、準備好芝麻油,我這裡用的是長康黑芝麻油。
5、將皮蛋橫向、縱向拉成四半,注意不要用刀切,這樣蛋黃會粘在刀上影響美觀,用一根白色細棉線輕輕一拉就可以將皮蛋切開了,非常簡單。
6、將切好的皮蛋進行擺盤,在皮蛋上撒上蒜末。
7、將油鍋燒熱,倒數少量食用油。
8、待油燒至8成熱,倒入青椒翻炒。
9、加入適量食鹽繼續翻炒。
10、加入適量醬油繼續翻炒。
11、將炒好的青椒倒入皮蛋上,注意集中倒在中間部位,這樣更好看。
12、最後淋上芝麻油,一盤簡單卻好吃的剁椒拌皮蛋就完成啦。
注意皮蛋不要用刀切,這樣會影響擺盤的美觀,用一根細白棉線就可以輕鬆切開皮蛋了。