美味奶油三味麵包,製作加工需要一定的時間,但是經過烤過後的麵包,麵皮酥黃,加上些許芝麻點綴,既小巧可愛,同時也滿屋奶香,在製作過程中,可以邀請家人、愛人加入,一起享受制作過程,一個人也不無聊,制好的成品,除了和家人分享之外,還可以和自己的好朋友分享
主料
低筋麵粉 :50輔料
可可粉 :適量具體步驟
1.將主料中除奶油以外全部入麵包機,開啟揉麵程式,一個程式後,加入奶油,開啟發酵程式。1個半小時後麵糰發好,取出排氣,平均分成三個麵糰(稱為ABC麵糰),取其中之一(A麵糰),將A麵糰一分為二,一半加入適量的可可粉,揉勻,另一半白麵團擀成大片,將可可麵糰鋪在白麵團上面。
2.由上向下捲起,卷好後整形成橄欖狀
3.取B麵糰,擀成牛舌狀
4.在上面鋪滿葡萄乾,也由上向下捲起,整形成橄欖狀;C麵糰也向B麵糰一樣,捲成橄欖狀;
5.三個麵糰放入吐司盒裡(450克吐司盒),進行二發;
6.二發後的樣子
7.刷輔料中的全蛋液,撒上黑芝麻,不蓋蓋子
8.中下層,180度,30-40分鐘,如果上色太重可以蓋一張錫紙,吐司盒下鋪烤網。烤完後立即放在烤網上晾涼;
9.切開後的樣子,滿屋奶香喔,還可以同時滿足家人不同的口味要求。
陽陽愛嘮叨:1、不同品牌的麵粉吸水量不同,液體量也結合實際投放;2、我用的是原味可可粉,不帶糖的,所以不建議放太多,否則麵糰會有苦味;3、葡萄乾也可以換成堅果類,更適合秋天食用。