1、準備材料。
2、把綠橄欖洗淨，去蒂，在菜幫的位置如圖切幾道，然後，一葉一葉的把綠橄欖剝下來。
3、一定是一整葉的剝下來，不要撕碎更不要用刀切。
4、鍋中加水燒開，加少許鹽或者滴幾滴油，這樣焯出的菜顏色光澤翠綠。這道菜好吃的祕訣就是要一整葉的焯水，然後再撕成小塊拌起來才好吃，比先撕成小塊再焯水的口感好很多。焯水也就一兩分鐘吧，菜葉微微變軟、半透明狀即可，不要焯時間太長，口感就不清脆了。
5、焯好水撈出放入涼開水中拔涼。要用涼開水或者純淨水，因為後面直接澆油拌好可以吃了，所以不可以用自來水。
6、控幹水，用手撕成小塊。
7、撕好的菜加入適量鹽、味精、辣椒絲，備用。
8、鍋中加油燒熱，加入花椒爆出香味，再加入辣椒絲爆香撈出花椒辣椒絲。
9、把油澆入備好的菜裡，拌均勻，嘗好味道。
10、放入一個有蓋子的容器裡。
11、放入冰箱冷藏一個小時再吃，這也是這道菜好吃的祕訣，口感涼爽、鮮、辣可口。記住是冷藏不可以冷凍。
12、消暑美食，吃的時候可以盛出一些，其餘的放回冰箱，下頓吃的時候再拿出來，建議一天內吃完，不要過夜呦。口感非常好，我女兒都拿來當零食吃。
這道菜好吃的祕訣要整葉的焯水，然後用手撕不用刀切。
千里飄香谷
