1、雞脯肉冷水下鍋,放食鹽。
2、放花椒和八角,中小火煮20分鐘。
3、煮好的雞肉過冷水。
4、撈出備用。
5、切一塊白菜芯。
6、改刀裝盤。
7、雞脯肉拍一下,撕成細絲。
8、雞絲放白菜絲上。
9、煮雞肉的同時,取一些花生放微波爐里加熱3分鐘。
10、取出來放涼。
11、去皮。
12、取一把花盆仁,放蒜臼子裡。
13、搗碎,不用搗成泥,顆粒狀的口感好。
14、放食鹽。
15、放蘋果醋。
16、大蒜切末放花生碎裡。
17、放生抽雞精。
18、放油辣椒。
19、攪拌均勻。
20、蔥葉切末。
21、調料汁倒在雞絲上,撒上蔥末即可。