1、肉皮泡2小時,拔乾淨毛
2、放冷水鍋裡煮開,稍晾至不燙手時撈出,
3、去除肥肉油脂
4、切細(切一塊撈一塊,否則冷了就切不動了)
5、全部切好再洗幾遍
6、處理好的肉皮加1。5倍清水,(水最多不要超過2倍,否則口感就不夠Q彈)加花生和所有調料,我用電壓力鍋的“豆和蹄筋”檔,(省得守在邊上看著,還可以做別的事去)
7、晾涼倒進食盒放冷藏,記得要將八角肉桂撈出來哦
8、倒扣出來,
9、切塊,
10、Q彈的花生肉皮凍
11、切小條,拌香菜,澆上麻辣調味汁,就是一道不錯的涼拌菜
過年時候買了不少豬肉用來做香菇肉丸,做包子餛飩等,冰箱裡存了不少肉皮,今天整理冰箱就把它們取出來和花生一起熬煮,做了這個好吃又好消化的花生肉皮凍,還順帶美容哈