“家裡常吃涼拌菜的同學們,懷疑超市買來的花椒油是否有非法新增,還挺貴的,有木有?
接下來向大家介紹一下純正花椒油的做法。”
1、將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時,然後瀝乾水分備用。
2、透亮的鮮榨純正菜籽油
3、蔥白,姜蒜,處理待用
4、將菜油燒製冒青煙,然後等溫度降至不燙手
5、開小火
6、將花椒,蔥薑蒜一起放入鍋中,小火慢慢熬製,待水份熬得差不多了,氣泡逐漸變少,花椒粒變色變香,即可關火。
7、將熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有涼水的大盆裡,迅速降溫。放涼之後加蓋儲存一週,讓花椒的香味更多的滲入油中。
8、濾出花椒油
9、花椒還能再次利用。
10、裝入瓶中,加蓋儲存。