1、準備食材,辣椒可放可不放,根據個人口味。
2、鍋裡倒入水,放入小蔥,花椒,幾片生薑,1大勺味達美蔥姜料酒,大火焯水8-10分鐘,撈出清洗乾淨備用。
3、鍋裡倒入油,放入辣椒,白芷,草果,生薑片,八角桂皮香葉,小火爆香。
4、放入豬蹄爆炒。
5、加入1大勺味達美蔥姜料酒。
6、1大勺六月鮮輕12克輕鹽蜂蜜紅燒醬油。
7、翻炒均勻。
8、加入半碗水,翻炒均勻,倒入高壓鍋裡壓45分鐘。
9、高壓鍋壓好後,重新倒回鍋裡,加入1小勺食鹽,收幹水分即可。
10、最後灑一些蔥花。加入六月鮮蜂蜜紅燒醬油,無需加冰糖上色,解決熬糖色的煩惱,味道上也更加美味,值得推薦。
豬蹄可以用高壓鍋壓,也可以直接在鍋裡小火燜煮,時間需要加長哦。
豬蹄冷水下鍋焯水,去腥效果更好。