醋泡檸檬鳳爪怎麼做|醋泡檸檬鳳爪的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋泡檸檬鳳爪的做法步驟

• 1、鳳爪洗淨，剪去指甲，剁成三塊。

• 2、冷水下鍋，加入茴香，八角，幹辣椒，姜，蔥結，桂皮，香葉，料酒，水開後小火煮五分鐘左右。

• 3、撇去浮沫，挑出大料和蔥，姜，清水沖洗掉裡面的膠質3-4遍，倒入冰水浸泡十五分鐘左右。

• 4、蔥，蒜，小米椒，香菜切碎，檸檬切薄片備用。

• 5、大碗倒入白醋，陳醋，生抽，老抽，耗油，放入切好蔥，蒜，香菜，小米椒，檸檬片。

• 6、鳳爪瀝乾水，放入大罐子裡，倒入之前的醬汁，加入白糖，鹽，加入泡椒，倒入少量的泡椒水，淋上香油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻，蓋上蓋子，冰箱冷藏一天。

• 7、中途攪拌一次，泡上一天就可以開吃了。