1、雞爪洗淨,去掉指甲。
2、鍋里加入適量水,八角,桂皮,姜,料酒,雞爪大火燒開煮15分鐘。
3、煮好後過冷水去油,撈起放入冰水中。
4、冰水裡浸泡半個小時。
5、撈起瀝乾水分放進盒子。
6、加入小米椒。
7、再加上所有調料,檸檬片,拌勻,蓋上蓋子,放進冰箱冷藏一晚,醃製入味即可。
8、夠味兒。