糯米藕的做法 好運連連：糯米藕 糯米藕怎麼做

“糯米藕是經典的一道美食，藕、糯米皆為祝福的食材，營養豐富，味道甜，是老少皆宜的甜點。通常是配糖桂花,現在改用紅糖水來煮，煮好的藕配上濃濃的紅糖水，又甜蜜又溫暖。糯米益氣補血、藕既滋補又清熱，這樣搭配起來不僅味道更勝一籌，滋養功效也更加顯著。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

糯米藕的做法步驟

• 1、蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、牙籤。

• 2、糯米浸泡3-4小時。

• 3、蓮藕洗淨不去皮，藕從一頭切開兩三釐米的帽子。

• 4、將糯米灌入，灌一點用筷子捅一下。

• 5、將蓮藕全部填充滿。（帽子不用填米）

• 6、用牙籤封口固定。

• 7、鍋入放灌好的藕，紅糖、冰糖、紅棗，依個人喜好增減到適合的甜度。

• 8、加入適量水，沒過蓮藕即可。

• 9、我用的是電飯煲，煮1.5小時，保溫3小時，食用前去皮切片即可。（不急著吃的可以用剩餘的湯汁再煨一下）

小竅門

1、藕分為白花藕和紅花藕兩種，白花藕外皮顏色比較淺，口感爽脆，適合炒菜吃；紅花藕外皮顏色深，皮較厚，適合煲湯和做糯米藕。
2、買藕的時候要選擇藕身肥大、較短為宜，兩端最好有藕節，這樣藕孔裡面相對比較乾淨，沒有泥沙。
3、糯米釀入藕時填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱裡冰鎮一下，也別有風味。