自制糯米藕怎麼做|自制糯米藕的做法

“糯米藕是一道獨具特色的中式甜品，以糯米、藕作為主料製作的糯米藕具有補肺益氣，健脾開胃、益血生肌之功效。其顏色紅亮、軟糯香甜，夏季食用亦可作為冷菜系，糯米藕有一種特殊的清香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

自制糯米藕的做法步驟

• 1、先泡適量糯米（買來的糯米中有幾粒黑米）浸泡2至3小時。

• 2、藕洗淨去皮，再衝淨，將藕從一側切開。

• 3、將藕孔隙中灌入糯米。

• 4、2個藕都塞滿糯米，插上牙籤固定防散。

• 5、高壓鍋中先放入衝乾淨的草連，再放入藕，沒有紅糖了只好放入冰糖(可隨自己口味加減)、放入一袋紅曲米粉起上色作用，高壓鍋壓制40分鐘，浸泡一夜。

• 6、這是放了一夜的糯米藕（熱切不易成型)，刀上沾點水好切。

• 7、餐桌上拍照亮堂，藕的顏色非常漂亮！顏色紅潤，軟糯香甜(紅曲米粉無毒無副作用)可將紅色原汁澆至糯米藕上（感覺本色更美)。

小竅門

涼透再切易成型。