焦糖糯米藕的做法 【天津】焦糖糯米藕 焦糖糯米藕怎麼做

“藕斷絲還連，又粘又糯又甜的糯米藕，加上焦糖的香甜又有誰會不喜歡它。我小的時候媽媽就喜歡給我們做藕吃，那個時候媽媽就是用糖水煮著，或者蒸麵以後蘸白糖吃，兒時的我當時喜歡吃藕的原因其實就是覺得很好玩，咬一口，感覺著藕絲在嘴和手之間拉出長長的藕絲的這種現象好奇又好玩兒，每次為了多拉出藕絲而多吃好多藕呢。長大成人成家以後懂得了藕的諸多營養價值，也會變著花樣的來給自己的家人吃了。
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。3.益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖糯米藕的做法步驟

• 1、糯米我是頭天晚上泡上的，最少也要泡製3小時以上才會粘糯。

• 2、蓮藕去皮，兩頭必要削掉。

• 3、切一個蓋下去，在藕孔裡塞滿泡好的糯米。

• 4、蓋上蓋子，用牙籤固定。

• 5、我用的電飯煲，放上足量的水，冰糖、紅棗，煮一小時左右，我用的煲湯功能。也可以是高壓鍋更節省時間。

• 6、白糖和清水1:1

• 7、小火熬到糖汁粘稠成琥珀色關火即成焦糖。

• 8、糯米藕切片，焦糖淋在上面。

• 9、甜糯可口。

小竅門

這個我是用的電飯煲煲湯鍵一個小時，如果用電壓力鍋的話40分鐘可以的。普通的煮鍋時間要長些1到2小時差不多，藕和糯米都是需要長時間蒸煮才粘糯。