1、鴨脖子或雞脖子數個,油豆腐適量。
2、辣椒切絲。
3、油豆腐切兩半。
4、將鴨脖子裝碗中,調入精鹽,料酒,醬油熗5分鐘。
5、熗好的脖子倒進電壓鍋裡,淋上植物油。放進八角,桂皮高壓10分鐘。
6、高壓好的脖子。
7、待少汽壓下去時開蓋,放進切好的油豆腐,辣椒絲,再加點精鹽抄勻。
8、放點清水將油豆腐煮軟,調入味精抄勻即成。
9、裝盤即可。