老乾媽炒花甲怎麼做|老乾媽炒花甲的做法

“花甲是特別受人們歡迎的水產食物，街頭的夜市大排檔的飯桌上都能看到各種做法的花甲。如果是在家裡做花甲菜餚，那麼這道特別的老乾媽炒花甲就是很好的選擇。老乾媽香辣可口，作為調料食品深受人們喜愛，用來炒花甲更是回味悠長。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老乾媽炒花甲的做法步驟

• 1、將買回來的花甲放入鹽水中，放置半小時，是花甲吐出贓物。

• 2、將花甲洗淨，切好配料，蔥薑蒜

• 3、水燒開，放入洗好的花甲，

• 4、焯到花甲開口位置，撈出，放入清水中

• 5、去掉花甲中剩餘的贓物（可以根據個人習慣，我看著不舒服，就去掉了，這樣花甲肉容易與殼分離，不介意的可以省略這步）

• 6、洗淨的花甲，放到一邊待用

• 7、鍋預熱，倒入色拉油，加十三香，切好的蔥薑蒜，炒出香味

• 8、之後倒入花甲，老乾媽，翻炒，

• 9、待出鍋時加入香菜，雞精，再翻炒兩下，即可。