重慶有哪些有名的江湖菜|什麼是江湖菜

都說民以食為天，可見飲食在人們心中佔據的地方可不一般。我們常常聽到中國菜可分成八大菜系，這就是比較官方的說法了。其實在廣大工薪階層的心中，江湖菜才是王道。

一、什麼是江湖菜

江湖菜是相對於正宗菜而言的菜式，一般存在於大排檔、小飯店之中，有特色、有新意、風味佳，而價格又比較容易令人接受，因此令不少人深深陶醉其中。江湖菜的特點概括起來就是“土”、“粗”、“雜”。簡單地說，就是鄉土氣息濃厚、烹飪手法和形式都不拘小節，烹飪技巧和調味等兼收幷蓄。

二、重慶有哪些有名的江湖菜

說到江湖菜，一定要說的地方就是重慶了。重慶人重口味的飲食習俗使得江湖菜在此處遍地開花。其中有不少江湖菜都是我們耳熟能詳的，例如香辣可口的泡椒牛蛙、麻辣味濃的辣子雞、鮮嫩麻辣的水煮魚、酸辣可口的酸菜魚、味道濃厚的毛血旺、能把人辣出尖叫的尖椒雞等，相信這些都是不少人在平時生活中十分喜愛的菜餚。只要是嘗過的人應該都知道，重慶的江湖菜是真正具有江湖大俠身上那股豪放風範的。

俗話說，有人的地方就有江湖，在江湖上行走，大口吃菜，大口吃飯顯然是一件十分過癮的事，這大概就是江湖菜備受青睞的原因吧。