好吃美味的煙燻臘肉吃法

你知道好吃又美味的煙燻臘肉的吃法如何做嗎？鹹香可口，肥而不膩的臘肉，是飯桌上常見的一道美味佳餚，而且做法不僅僅只有炒的做這麼單一哦，還可以蒸著吃，吃臘肉還具有開胃祛寒、消食等功效，為了做出更美味豐富的臘肉我們一起了解一下煙燻臘肉吃法吧！

一、煙燻臘肉吃法

方法一

食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量

做法：

1、取臘肉一塊，用淘米水洗乾淨。

2、臘肉切成小塊，放到鍋裡煮開後再煮十來分鐘，涼涼後，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍即可。

3、解凍好的臘肉，切成一釐米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。

4、瘦肉放碗下面，肥瘦相間的放上面，碼在碗裡。

5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精，調下味。當然，清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。

6、上鍋蒸。大火蒸20分鐘，即可。

7、蒸好的臘肉，再配上一條黃瓜，營養搭配。喜歡吃香菜的人群，可以放上香菜。

方法二

食材：臘肉1條、香菜少許、姜1塊。

做法：

1、先將臘肉用溫水洗淨，切成三段，放入切好薑片，倒入料酒。

2、鍋內放上蒸架、水，將準備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鐘。

3、蒸好後取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦。

二、蒸臘肉搭配

臘肉還可以和很多食物搭配在一起製作一些菜餚，比如可以和土豆搭配在一起，製作土豆蒸臘肉，也可以和魚類搭配在一起，可以根據自己的喜好任意搭配。 下面為大家介紹生活中比較受歡迎的幾種蒸臘肉搭配。

1、鰍魚蒸臘肉

食材：臘肉400克、活鰍魚250克、碎幹椒10克、瀏陽豆豉20克。植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。

做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。鍋內放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內。鍋內放油，將幹椒、豆豉炒香，放入調料，然後澆在扣碗內，上籠蒸約30分鐘，出籠後反扣在盤中即成。

2、臘肉蒸白菜

食材：珠貝、臘肉、大白菜。

做法：珠貝泡軟，臘肉切片狀，大白菜放入滾水中汆燙至軟後再撈起瀝乾水份備用。取一個蒸盤先舖上大白菜，再擺上珠貝和臘肉片後，移入蒸鍋內以大火蒸20分鐘，再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中後，加入乾貝粉、鹽和胡椒粉調味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的臘肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。臘肉搭配白菜來蒸，白菜的清甜可以解去臘肉的肥膩，臘肉的油脂也可以融入白菜中，非常美味。

3、土豆蒸臘肉

食材：土豆1個、臘肉半斤、幹辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、蔥1小段、雞精(可選)。

做法：臘肉洗淨切薄片。土豆切薄片，最好與臘肉片差不多大小，涼水衝淨表面澱粉預防氧化。將臘肉片和土豆片依次間隔擺盤。就是一片臘肉一片土豆的放。蔥薑蒜切片、幹辣椒切段，撒在表面。用一點點水融化開雞精，撒在表面。不放雞精的話就直接撒一點點水。上鍋隔水蒸大約10分鐘，臘肉的肥肉變透明、土豆片變白即可。

煙燻臘肉吃法就介紹到這，臘肉的吃法也是多種多樣，炒著吃，蒸著吃等，掌握了做法怎麼做都美味，如果覺得鹹可以先泡一夜再煮，就可以去掉一些鹹味，常常吃臘肉不見得一次性會吃完，記得將剩餘部分，用保鮮袋將臘肉儲存好放入冰箱保溫層哦，這樣儲存時間久，臘肉口感也不會變。