祕製扒肘子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 買回來肘子先用火把皮烤一下，主要是把豬皮上的毛燎乾淨。然後刮淨皮洗乾淨肘子，放鍋裡煮，要加點蔥姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高壓鍋大概是冒氣後20分鐘。

2. 煮好的肘子撈出來趁熱抹點老抽和麥芽糖，但是我家沒有麥芽糖我就抹了點蜂蜜，下鍋炸，一定要蓋好鍋蓋，崩油崩得很厲害，炸到顏色金紅就可以了。

3. 然後把炸好的肘放到開始煮肘子的湯裡繼續煮一小時，煮到軟爛為止。如果用高壓鍋的話半小時就夠了。煮好的肘子撈出來，另起鍋，放一勺原湯，然後加點水澱粉勾芡，澆到肘子上，這道菜就大功告成了。