質嫩爽口的宮保雞丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

胡蘿蔔 ：1根
黃瓜 ：半根
雞胸肉 ：200

輔料

蠔油 ：適量
花椒 ：適量
白糖 ：適量
水澱粉 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
大蔥 ：1根
幹辣椒 ：4個
香醋 ：適量
辣椒油 ：適量
花生米 ：適量
鮮醬油 ：適量

具體步驟

1.準備用料

2.花生米用水浸泡一會去皮，不要時間太久變軟即可，不要泡發了

3.雞胸肉洗淨切丁，放料酒、蠔油、澱粉和鮮醬油醃製一會

4.胡蘿蔔和黃瓜切丁

5.大蔥切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，準備花椒

6.去皮的花生米炸熟備用

7.澱粉中加入適量清水調成水澱粉備用

8.鍋裡放入少許植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散發

9.放入幹辣椒炒香

10.倒入雞丁大火煸炒至八分熟

11.加入胡蘿蔔丁翻炒均勻

12.加入香醋翻炒均勻

13.倒入適量鮮醬油炒勻

14.加入白糖和鹽炒勻調味

15.倒入水澱粉勾芡

16.倒入蔥段翻炒出蔥香味

17.倒入黃瓜翻炒均勻

18.倒入酥皮花生米炒勻

19.出鍋前淋入適量紅油炒勻即可

烹飪技巧

宮保雞丁